Glicotoxinas em alimentos para cães: como o processamento de alimentos deixa os cães doentes

Muitos donos de animais de estimação sabem (ou sabem) que a ração que dão aos seus cães é prejudicial para eles. O mesmo acontece com a comida enlatada para cães. Mas a principal razão pela qual meus animais de estimação têm uma dieta crua não é devido a produtos químicos, ingredientes que não valem o preço ou qualquer outro problema que possamos levantar no setor de alimentos comerciais para animais de estimação. Uma das principais razões pelas quais as rações são ruins para os cães são as glicotoxinas.

É verdade que tanto a comida úmida quanto a seca podem deixar nossos cães doentes, especialmente nos últimos anos. A principal razão para isso é devido aos mesmos produtos químicos encontrados em refeições humanas processadas que também podem nos deixar doentes. A indústria de alimentos para animais de estimação conduziu apenas alguns estudos sobre isso, no entanto, essa pesquisa que está surgindo é alarmante. Vamos dar uma olhada. em tudo o que você precisa aprender sobre glicotoxinas em alimentos para cães. .

Autor: Julia

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O que são glicotoxinas ou AGEs?

Glicotoxinas, às vezes chamadas de produtos finais de glicação avançada (AGEs), são compostos que ocorrem quando uma proteína ou gordura é “glicada” em uma reação química que envolve açúcar. Alguns deles são produzidos pelo corpo, enquanto outros são obtidos por meio de dieta que é altamente processada ou alimentos tratados termicamente.

A palavra “glicado” significa que uma proteína, ou uma gordura (gordura) recebe uma molécula de açúcar adicionada a ela. Isso acontece por meio de um processo enzimático que normalmente ocorre entre açúcares, gorduras e proteínas. Produtos de glicação avançada podem ser considerados biomarcadores (uma indicação nos resultados de exames de sangue) para envelhecimento, bem como para muitas doenças crônicas.

Eles são tipicamente o resultado da reação de Maillard (1) que é um processo químico que desencadeia o “escurecimento” nos alimentos, como quando o açúcar se torna caramelizado. Em essência, os AGEs ocorrem no caso de os alimentos serem cozidos em temperaturas muito altas. Tanto em animais quanto em humanos, conectamos os AGEs com condições como

Obesidade
Diabetes
Sensibilidades alimentares
Intestino doentio
Doença cardíaca é uma doença
Endurecimento das artérias
Problemas renais
Alzheimer
Parkinson
Certos tipos de câncer (razão pela qual comer alimentos crus é um dos métodos para prevenir o câncer em caninos)
assim como muitos outros vários outros e.

Os AGEs ocorrem quando produtos alimentícios são cozidos em temperaturas extremas. Já sabemos que latas secas de comida de cachorro, assim como comida úmida, são cozidas em altas temperaturas. Portanto, esses compostos idênticos que estão conectados a uma variedade de doenças em humanos também estão deixando nossos animais de estimação doentes.

Outra razão pela qual os AGEs podem ocorrer é que o corpo os produz pela decomposição de alimentos. Eles são chamados de AGEs endógenos e a alta concentração de carboidratos (açúcares) na dieta provavelmente desencadeia níveis mais altos de AGEs no corpo.

Alimentos extrusados secos (ração) podem ser uma fonte de até 60% de carboidratos processados. Isso pode aumentar a quantidade de AGEs que podem ser encontrados nos tecidos dos cães, causando danos e criando inflamação.

Tenha em mente que níveis constantes de inflamação no corpo são um fator significativo nas muitas doenças crônicas que os cães sofrem na velhice.

Por que as glicotoxinas são frequentemente ignoradas em alimentos para animais de estimação?

As AGEs (glicotoxinas) são uma variedade de compostos diversos, usando nomes que certamente causam dores de cabeça na maioria das pessoas. Nomes como carboximetil lisina (CML) ou (espere) 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina … são suficientes para fazer todo o assunto parecer muito complexo.

No entanto, quando alimentos para animais de estimação precisam ser testados para detectar glicotoxinas, geralmente são apenas alguns compostos em sequência, e isso pode minimizar muito o problema. Como exemplo, alguns estudos podem ser limitados a testar toxinas conhecidas como acrilamida, que é um carcinógeno.

Esta pesquisa sugere que a quantidade de acrilamida encontrada em produtos enlatados produzidos em massa e alimentos secos é de cerca de 0,02 a 0,40 mg por quilo de matéria seca. Também é conveniente que a indústria de animais de estimação tenha concluído que qualquer coisa menor que 7 mg de acrilamida por kg de matéria seca poderia ser “inofensiva” (2). A maneira como chegaram a essa conclusão, apesar do fato de que a longevidade da segurança permanece indeterminada, é uma incógnita.

É por isso que o foco aqui é ” provavelmente “. Além disso, como a acrilamida permanece nos tecidos e é consumida diariamente por um longo período de tempo, ela é realmente isenta de riscos?

Pesquisas sobre alimentos para animais de estimação geralmente não testam mais do que um ou dois AGEs e concluem (com pouca ou nenhuma prova) que eles estão presentes em “quantidades seguras”. Embora tenhamos (altamente) dúvidas sobre essa afirmação, a verdadeira questão é como lidar com as centenas ou mesmo centenas de AGEs adicionais encontrados em alimentos para cães que foram processados com calor?

Glicotoxinas em alimentos para cães e a ligação com doenças

A dissertação de doutorado de 2020 estava entre os poucos estudos de pesquisa a medir os níveis de AGEs presentes em diferentes tipos de alimentos para animais de estimação (3). Era esperado que os alimentos enlatados tivessem as maiores concentrações, possivelmente devido ao fato de que os alimentos enlatados são feitos na temperatura mais alta.

A ração extrusada para cães (ração) é seguida de perto por um aumento nos níveis de AGE. A comida desidratada continha muito pouco e, como esperado, a comida crua era a mais livre de glicotoxinas causadoras de doenças.

As outras descobertas são:

Os cães que comem alimentos secos extrusados podem absorver maiores quantidades de acrilamida do que os humanos . Embora sejam rotulados como níveis supostamente “seguros”, isso continua sendo um problema.
Quando os cães envelhecem, os AGEs são acumulados nas células neurais do cérebro (5), bem como no ventrículo esquerdo do coração. Os AGEs podem desempenhar um papel importante na doença cardíaca dos idosos, bem como na demência.
Em três casos registrados, os cães que apresentavam os níveis mais altos de AGEs desenvolveram artérias duras em seus sistemas (6).
A indústria de animais de estimação estima que os animais de estimação consomem até cinco vezes a quantidade de heterociclaminas por dia em latas e ração seca para animais de estimação em comparação aos humanos. Estudos em ratos mostraram que as heterociclaminas foram associadas à leucemia, câncer de mama, bem como tumores de fígado, estômago e pulmão.
Outros AGEs que aparecem em níveis muito mais altos em alimentos para cães e gatos do que em alimentos humanos incluem carboximetil lisina (CML), frutose lisina e hidroximetilfurfural. CML é um fator importante em distúrbios renais e hepáticos, juntamente com envelhecimento e diabetes. O composto de frutose está ligado ao diabetes também. À medida que oxida, a frutose se transforma em CML, o que significa que provavelmente há mais CML na comida do cão do que imaginamos, o que está causando um aumento nos radicais livres e inflamação dentro do corpo.

O estudo analisou a maneira como os animais de estimação comem diversos tipos de alimentos para animais de estimação que foram testados para carboximetil lisina (CML) e carboximetil lisina (CEL), bem como lisinoalanina (LAL) (4). Ficou evidente que quanto mais aquecido era o processamento de seus alimentos, maiores eram os níveis desses AGEs presentes no sistema do cão.

Tudo isso está relacionado a problemas renais. Não é de se espantar que aproximadamente 1/10 caninos sofram de doença renal?

Os AGEs são mais perigosos para os cães do que para os humanos?

Até agora, embora a indústria de alimentos para animais de estimação não negue a presença de glicotoxinas em seus alimentos para animais de estimação, eles podem argumentar que não têm estudos sobre o assunto como uma razão para ignorar. Não está claro como os cães (ou gatos, ou qualquer outro animal de estimação) podem absorver, quebrar e excretar as glicotoxinas que consomem.

Como não há estudos extensos o suficiente que relacionem o cérebro canino à LMC presente na comida para cães, é fácil concluir que não há provas disso, embora pesquisas mostrem que a LMC se desenvolve em cães velhos.

No entanto, o senso comum diz que se as glicotoxinas criam tantos problemas para o corpo humano, então elas também afetarão os cães. Na realidade, eles sofrem de uma menor tolerância a AGES do que os seres humanos. Por que isso acontece?

Sabemos, para começar, que gatos e cães lidam de maneiras diferentes com substâncias tóxicas do que os humanos. Em particular, os seres humanos têm a capacidade de lidar com toxinas de alimentos como passas e uvas, chocolate e cebolas, que podem ser prejudiciais para os cães. A razão pela qual os humanos desenvolveram isso é devido à sua capacidade de digerir e eliminar essas substâncias de forma segura. Enquanto isso, os cães se adaptaram a comer carne, e não havia incentivo para quebrar compostos dentro da forma de uma passa.

Como os humanos evoluíram para consumir maiores quantidades de carboidratos, somos capazes de perceber como os níveis de açúcar no sangue reagem a alimentos ricos em carboidratos. Embora picos massivos nos níveis de açúcar no sangue possam não ser benéficos para sua saúde, eles são uma indicação de que o corpo está equipado para processar carboidratos. Isso sugere que somos melhores em remover AGES de nossos corpos. Os cientistas acreditam que começamos a comer alimentos cozidos por volta de 1,8 milhão a 400.000 anos atrás.

O fato de o HTML0 existir nos deu bastante tempo para melhorar nossas habilidades de eliminar glicotoxinas da nossa dieta, mesmo que os alimentos altamente processados que consumimos hoje possam ser extremamente perigosos para nossa saúde.

No entanto, os cães foram domesticados há cerca de 30.000 anos, o que significa que eles ainda não se desenvolveram para lidar com a mesma quantidade de carboidratos refinados. Portanto, há uma boa evidência para sugerir que os animais serão mais sensíveis e vulneráveis a glicotoxinas relacionadas a alimentos do que os humanos.

Como reduzir AGEs/glicotoxinas em seu cão

Naturalmente, dar ao seu cão uma dieta crua bem balanceada é uma opção para diminuir a ingestão de glicotoxinas. Existem outras opções que você pode tentar. Com base na Anti-AGE’s Foundation, você pode:

Forneça ao seu cão todo o exercício que você puder (dependendo da capacidade física dele). Acredita-se que o exercício reduz todos os macronutrientes do corpo, que são responsáveis pela formação de glicotoxinas.

Se você estiver cozinhando a comida para seu cachorro, certifique-se de prepará-la em baixas temperaturas, como a panela elétrica. Utilize um termômetro para verificar se a temperatura pode ser a mais baixa possível.

Compre alimentos liofilizados ou secos ao ar quando a ração crua não estiver prontamente disponível. Alimentos liofilizados não passam por processamento por calor e, portanto, mantêm os nutrientes em alimentos frescos. Alimentos desidratados ou secos ao ar podem ser secos em baixas temperaturas. No entanto, eles sofrem com a perda nutricional devido ao calor.

Pensamento final

É verdade que ração seca pode ser prejudicial para cães. Naturalmente, estamos cientes disso devido a uma variedade de razões, incluindo aditivos sintéticos, nutrientes de baixa qualidade, aflatoxinas e muito mais. As glicotoxinas são a razão mais importante pela qual evito alimentar meus cães com alimentos processados em calor. Como estão associadas a todos os tipos de doenças que variam de câncer a demência, a ração seca ou enlatada não é o melhor investimento para a saúde futura do seu cão saudável.